保健食品研發的指導原則

更新時間：2024-12-12 08:24 點擊次數：

保健食品研發的指導原則：
在保健食品的研究開發過程中，應當遵循以下的指導原則。

(1)發揚我國傳統養生理論的特色中華民族歷史悠久,數干年來,素有一日三餐行防病健身之功效的傳統,這在我國飲食文化和傳統醫學中稱為“食補”或“食療”。俗話說,“三分病,七分養”,“藥補不如食補”。早在5000年前甲骨文中已有“養生”的記載,2000年前《內經》指出:“上古之人,其知善者……飲食有節,起居有常而盡終其天華,度百歲乃去。”說明懂得養生之道者,可以健康長壽,百歲而終。歷代更有發展,逐成傳統養生學,有深奧的理論、豐實的內容和多種多樣的養生方法。
其次是食養,在食品工業相對不發達的過去,中國的“藥膳”已等同于今天的保健食品一樣風行于世。2000年前,《神農本草經》收載的365種中藥,有半數以上品種可食藥兼用,有延年益壽功效者85種。唐朝孫思邈在《千金要方》中有“食治”、“食療”專章論述,強調“排邪而安臟腑,悅神爽志以資氣血,若能用食平疴,釋情遣疾者,可謂良工”,并指出“食療不愈,然后命藥”將“食養”(食療、食治)作為養生保健、防治疾病的首選方法。

(2)現代科學技術是促進保健食品發展的條件保健食品要發展,要在國際競爭中繼續保持優勢,應該說,我國傳統“食補”文化的飛躍性發展是在今天。應用現代科學技術的理論與技術,人們對傳統“食補”的原料、配方、功能機理、功效成分/標志性成分有了新的認識,已經從“食補”的主要原料,即中草藥中檢測出生物堿類、黃酮類、多糖類、活性肽及多種酶類等成分,并在分析與研究中取得了相當的成果,成為研究和開發現代保健食品的基礎。

(3)傳統理論與現代研究相結合保健食品的研究開發需要堅持的第三個指導原則就是必須將傳統理論與現代研究相結合,在中國傳統養生理論,特別是“食養”理論指導下,逐漸形成具有中國特色的保健食品。二者的結合,可以充分利用我國大量的自然資源原料和民間食用驗方,用現代研究的先進技術進行篩選、分析研究,以較少的資金、較短的時間,少走彎路、多創成果。例如銀杏黃酮、大蒜素的提取,茶葉中茶多酚的提取均取得很大戰績,均是借鑒現代分離、提取、濃縮等先進手段,如組罐式逆流提取工藝、植物分級式醇提取工藝、高效SCT微機程控提取生產裝置、固體分散技術、薄膜濃縮技術噴霧干燥技術等,按GMP規范組織生產,使我國保健食品生產工藝達到現代化水平，接近或達到國際水平，生產出的各類產品以滿足多層次多方面的需要。